Magdalenas integrales sin azúcar.

Seguro que todos tenemos a alguien cercano que no puede comer  "dulces comunes".

Pechugas al horno BBSS (Buena, Barata, Sencilla, Sana)

Hace unas semanas que me encontre con el blog de Marisa, que se llama Thermofan. Es una profesora, que está preocupada por la alimentación de nuestros hijos, la cantidad de porquerías que comen, y la mala calidad de lo que comen.

Pan blanco rústico.

Hoy he hecho pan, lo llevo haciendo unos cuantos años y cada vez me gusta más. Si te embarcas en esta aventura panadera nunca sabes cómo va a ser el resultado final hasta que no lo sacas del horno, intervienen tantos factores en el éxito del mismo, como ingredientes tiene la receta, añadiendole además la temperatura, fermentación  y el horno donde lo hagamos.

Hojaldritos con nata

Otra de hojaldre, no es pesadez, pero así voy editando todas las recetas pendientes que tengo con esta masa. Como esto es un blog de cocina, donde todos pretendemos tener las recetas ordenadas, organizadas y a mano, eso es lo que estoy haciendo.

Pastelitos de higos

Creo que será la última receta que haga con higos frescos esta temporada. Las higueras ya empiezan a despedirse,aunque no hayan perdido sus hojas por el calor que hace aún, pero ya  hasta el año que viene los higos son sólo una anécdota en el árbol.

Napolitanas de chocolate.

 Estas napolitanas son la locura de mi hija, se las hago pequeñas, de dos bocados desaparecen, y así se quita las ganas de comer algo dulce sin que sea una pieza tan grande.

Regañá y Día mundial del pan.

Hoy, 16 de Octubre, se celebra el Día Mundial del Pan. ¿ y esto que es ? pues una celebración que creó la Federación Internacional de Panaderos para promover la elaboración y consumo de este alimento.

Brillo pastelero

¿ A que cuando entramos a una confitería y vemos todos esos pasteles tan brillantes, nos entran mejor por los ojos ?

Hojaldres con cabello de ángel.

Que sí, que soy muy pesada y cuando me da por algo es que soy muy cansina,

Molinillos de hojaldre para Pili.

Hace unos días me enteré que mi sobrina  Pili está enamorada y correspondida, claro, si no no tendría gracia. Una buena notica, no hay duda, además  hoy es su santo, y aunque estemos a muchos kilómetros de distancia, lo importantes es sentir sin estar, y ella sabe que estoy aunque no nos veamos todo lo que nos gustaría.

Feliz cumpleaños!!! y consejo

    

El día 19 de Octubre se celebra el  Día Ínternacional del Cáncer de Mama.Todavía quedan unos días, lo sé, pero esta entrada es diferente.

Pollo Dominguero en Salsa de Almendras.

      Me he criado con esta receta.
En casa cada Domingo se guisaba el pollo de la misma forma. Claro que si ves que era el plato que se servía después de unos entremeses y una paella de marisco, piensas ¿ y como podíais comer todo eso ? tranquilos, yo también me lo pregunto y cuando se lo cuento a mis hijos se echan las manos a la cabeza.

Risotto de trigo tierno y setas.

 Esta receta la tenía preparada para hacer la entrada antes que la anterior, pero me equivoqué, así que aquí a la dejo, la hice el mismo día para uno que en casa no es tan verdulero y no le iba ni los ajetes, ni los trigueros pero que le encanta el queso y la nata.
 Esta vez no os voy a contar ninguna historia sobre este plato, no lo guardo en la memoria hace tiempo, ni pertenece a mi familia desde años atrás, ni lo había cocinado antes. Así que es la primera vez que lo hago en casa, pero como ha gustado tanto os lo dejo por aquí por si le hacéis un hueco en vuestra cocina.
El otro día cuando pasé por el super ví al lado del arroz los paquetes de Trigo Tierno, nunca lo había visto, probado ni comido, pero lo puse en el carrito, pensando en cómo  le daría uso. He buscado recetas y la verdad es que he visto algunas buenas y otras no tanto. Al final he hecho un popurrí, y he salido airosa y muy contenta con el resultado, es que no hay mejor prueba que alguno de tus pollos cuando acerca el plato por segunda vez para repetir, eso quiere decir que estaba rico.
Y ahora vamos al lío.

Necesitaremos: (para 4 personas)

• 3 tazas de trigo tierno.
• 2 tazas de caldo de verduras.
• 1 taza de nata para cocinar.
• 250 grs de setas variadas.
• 200 grs de champiñones.
• 1/2 cebolla.
• Aceite de oliva para pochar la cebolla y las setas, poco, como 6 cucharadas.
• sal, perejil.
• Queso rallado

Como lo haremos: 

• Partimos la cebolla y la picamos muy pequeña, la pochamos en aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos las setas y los champiñones.
• Cuando veamos que están guisadas las setas, le añadimos el trigo, lo mareamos un poco para que recoja sabores y le añadimos el caldo.
• Sin dejar de mover, a fuego bajo-medio dejamos que vaya absorbiendo el líquido, cuando esté seco es el momento de añadir la nata.
• Ya casi lo tenemos, seguimos removiendo dejamos que la nata se integre, cuando veamos que está a punto de terminar de absorverla pero todavía está meloso, lo apartamos del fuego, emplatamos y rallamos el queso.
• Se le puede poner orégano salpicado por encima, en este caso opté por perejil, pero eso ya según gustos.
• De un día para otro queda igual de rico  y muy suelto, así que se puede dejar preparado y en un golpe de micro nos resuelve una comida o cena.
• En seco tiene aspecto de cereal y una vez guisado parece pasta, sinceramente, creo que he encontrado un acompañamiento nuevo perfecto, está muy rico y tiene muchas propiedades.

Que aproveche!!!

Trigo tierno con setas, ajetes y trigueros.

Me ha gustado mucho descubrir este ingrediente, ya hice anteriormente otra receta que encantó en casa y hoy he utilizado de nuevo el trigo tierno con distintos ingredientes y con un resultado buenísimo.

Tarta de manzana {De la Tía Ramona}

                                

Esta fue la primera tarta que se hizo en mi casa.