Estoy segura que si te animas a hacer ésta receta, vas a repetir.
Tengo una amiga, con familiares vegetarianos de nueva incorporación, y cuando van a comer no sabe que menú preparar para hacerlo variado, rico y que todos disfruten.
Siempre le suelo decir, que con lo bien que cocina, piense en platos donde utilice la carne molida y que la sustituya por la soja texturizada, y está encantada con esa fórmula.
Esta es la primera receta que le aconsejé que hiciese, y todos quedaron complacidos.
Lo cierto es que no puede ser más sencilla de realizar, haces un puré casero, una farsa con verduras y la soja, y la introduces entre dos partes de puré, lo gratinas con el queso elegido y a disfrutar.
Si no tienes costumbre o no conoces la soja texturizada, creo que es hora de que vayas haciéndolo, a mí me parece una buena aliada en la cocina y hace años que la utilizo, nunca falta en mi despensa. Si se te ocurre un plato con carne molida y no tienes en ese momento en casa, utilizas la soja y te aseguro que te chuparás los dedos.
- Ponemos en remojo con agua templada la soja, unos diez minutos bastará.
- Rallamos la zanahoria, picamos la cebolla y el pimiento y lo mezclamos con la soja ya remojada.
- Llevamos a un sartén con aceite caliente en el fondo y sofreímos, a medio hacer, añadimos la copa de vino y salpimentamos.
- Retiramos del fuego, cuando veamos que las verduras están blandas, la soja también lo estará.
- Ponemos las papas a cocer. Lo podemos hacer con las papas enteras y con piel o cocidas al vapor, yo elijo siempre la segunda opción.
- Una vez cocidas, hacemos un puré fino con ellas y añadimos un poco de sal.
- En una fuente de horno {en éste caso de 20 x 20 } ponemos la mitad del puré y extendemos bien.
- Añadimos el sofrito y lo extendemos sobre la capa de puré, procurando que quede lisa y nivelada.
- La otra parte del puré la extendemos a modo de tapadera sobre el sofrito y alisamos lo mejor posible.
- Repartimos el queso rallado por encima del puré y lo llevamos al horno veinte minutos a 200º, calor arriba y abajo, media altura. Pero si os gusta más tostado, lo dejáis más tiempo.
Os aseguro que es un bocado exquisito
Y que os dejarán los platos bien limpios.
Probadlo, y ya me contaréis.
Otras recetas del blog, con soja:
- Espaguetis con Boloñesa de Soja.
- Hamburguesas de Soja Texturizada.
** Siento estar desaparecida de vuestros blogs en estos días, pero llevo unas semanas complicadas. Tengo a mi madre bastante delicada, y este motivo, me absorbe bastante tiempo.
En cuanto se vaya solucionando todo, podré coger de nuevo el ritmo.**
Gracias a todos por estar ahí.
