Magdalenas de Nata.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina de trigo
  
• 250 ml. de aceite de oliva suave.
  
• 250 de azúcar.
• 100 mililitros de nata para cocinar.
• 1 sobre de levadura tipo Royal. Utilicé de la marca Lidl pero me gusta más la Royal, suben más las masas.
• 4 huevos hermosos.
• Ralladura de 1 limón.

Cómo hacerlas:

Con las varillas eléctricas nos ahorramos un gran trabajo.Ponemos en el siguiente orden los ingredientes:

• Huevos
• Azúcar

Cuando los hayamos batido muy bien y hayan blanqueado le añadimos

• Ralladura de limón
• Nata
• Aceite

Una vez todo bien ligado le añadimos poco a poco y tamizada la

• Harina
• Levadura

Y nos quedará la masa así

Rellenamos los moldes de las magdalenas 2/3 de su capacidad,y ponemos una cucharadita de azúcar por encima.

• Mientras hemos estado haciendo la masa,ponemos el horno a calentar a 200º
• Metemos los moldes y bajamos a 180º calor sólo abajo
• Cuando lleven 10 minutos ponemos calor abajo-arriba
• Dejamos aproximadamente otros 10 minutos y comprobamos con una aguja,para ver si sale limpia.

Sacamos del horno,emperamos un momento para poder desmoldarlas y las dejamos enfriar.

Mis consejos:

• Dejar la masa reposar una vez hecha por lo menos 1 hora en la nevera.
• Utilizar papel para rellenar las magdalenas, pero ponerlos dentro de moldes rígidos, así no se abrirán los moldes a lo ancho y guardarán mejor la forma.

• No llenar nunca los moldes hasta arriba,pues al crecer en el horno rebosarían.
• No ponerles el azúcar hasta el último momento, antes de meterlas en el horno.
  

• Una vez frías si se meten en bolsas de plástico se conservan unos días como recién hechas.

Estas magdalenas salieron buenísimas, son super ligeras y de momento las mejores que he hecho de sabor y textura.